7月17日，金融技术服务公司“趣店集团”的老板罗敏与明星贾乃亮搭档合作，在抖音进行了一场19小时的直播，推广自己的新生意：预制菜。

　　据新抖数据统计，17日“趣店罗老板”累计销售额2.51亿元，累计销量858.33万，累计涨粉458.29万，累计观看人次9098.59万。

　　7月18日，在趣店预制菜品牌战略发布会上，罗敏表示，趣店目前已经全面转入预制菜项目，未来三年，“要支持10万用户创业开设线下门店。”

　　显然，预制菜市场的火热依旧在继续，从「舌尖英雄」到「趣店预制菜」，再加上那些踩着风口入局的其他品牌，预制菜江湖，到底谁能成为线分钱酸菜鱼

　　事实上，在今年4月份，趣店便宣布再次进行业务转型，涉足预制菜行业。罗敏当时曾称，预计即食餐饮业务将在2022年成为一个重要的收入来源。6月30日，罗老板联手杨奇函，开启“趣店罗老板”的*次直播大秀，最终带货1356.68万元。

　　在抖音「趣店生鲜旗舰店」中，产品包括传统酸菜鱼、鲍鱼大盘鸡、啤酒鸭、肥肠火锅鸡、香菇滑鸡等共14种菜品。

　　在「趣店预制菜」品牌战略发布会上，罗敏表示，计划帮助10万用户创业开设线下预制菜门店，同时趣店还提供免息贷款。

　　「舌尖英雄」被定位为“新一代餐食综合解决方案提供商”。在披露完成16亿元融资之时，「舌尖英雄」表示2022年的目标是开设3000家门店。

　　但新消费Daily曾一周内至少三次在工作日中路过，并留意门店，7:30—7:50期间，均是未营业状态。

　　显然，不管是北京西四环还是东三环，无论是北京地区，还是全国不同区域，单店模型仍未打磨成功、门店销售数据惨淡等问题，依旧尚未得到解决。

　　据新消费Daily此前统计，2021年-2022年2月中旬，共有13个预制菜品牌获得融资。新消费Daily在一文中就C端预制菜的品牌的销售、发展情况，尤其是预制菜加盟的现实等问题进行过具体分析。

　　预制菜开始升温并爆发，显然是在2022年春节期间，也正是在“就地过年”这一政策下，开始衍生出了年夜饭大礼包等预制菜产品，以及“精致一人食”等预制菜食用场景。

　　举例来看，高端速冻米面制品品牌「乐肴居」在6月宣布完成近亿元B轮融资，与融资同时到来的，还有品牌及战略定位升级。

　　「乐肴居」审时度势，瞄准C端用户，在进一步发挥服务星级酒店供应商优势的同时，借势预制菜、新人群、新渠道的兴起，重新定位，致力于为千家万户提供健康、便捷、有趣、营养的家庭早餐。

　　此外，新消费Daily注意到，最近半个月内，依旧有一些预制菜品牌获得融资，且与此前多为“中国味”的预制菜品牌形成了较为明显的“产品差异化”。比如，7月中旬先后披露完成融资的两个品牌，都走起了“西式预制菜”路子。

　　市场中，无论是提供做饭方案的说法，还是主打单身经济、精致一人食等，似乎都在传递一个信息——预制菜的目标用户，是九零后、零零后的年轻一代。但事实上，现实中消费预制菜的用户，更多还是家里掌勺的妈妈，或者阿姨。

　　“喜欢预制菜的人其实是喜欢做饭的人，他们根本不考虑外卖，但是也认为洗菜、切菜、调味等环节太麻烦了，希望烹饪过程能更方便快捷些。”

　　同时，对于有经验的做饭老手，他们对于食材的品质、菜品口味要求也会更高，这同样也给品牌提出了更多要求。

　　“按照它过去‘抓风口’的打法，短期内它可能有所盈利，但长远来看，消费者还是只会为品质和服务买单，这对于趣店来说，还是不小的挑战。”