成立于2019年的预制菜品新品牌珍味小梅园，在半年的时间内，先后三次获得了融资：2020年9月获得第一轮融资；三个月后，获得pre-A轮融资；今年3月，再次获得数千万元人民币的A轮融资。

　　预制菜在餐饮行业出现的时间并不短，但此前一直是不温不火的状态，直到去年疫情，催化了人们对预制菜的需求，行业才开始火起来。

　　但随着疫情好转，预制菜必然会面临消费需求的快速萎缩，就像同样兴于疫情的火锅食材超市，短暂地火了一把之后，如今只剩一地鸡毛。

　　即使是“预制菜第一股”味知香，它也是在江苏起家，门店基本全部分布在华东地区，说到底还是一家地区企业。

　　预制菜市场太过于碎片化，最主要还是因为中餐菜系复杂、饮食地域差异大，很难打造出全国通吃的超级品类。

　　即使有这类型产品也大多集中在全国统一度比较高的主食、小吃类，或者是鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等一些常规菜品，大部分的品类还是只能区域发展，极大限制了预制菜企业走向全国。

　　此前，大家一度将中国的预制菜市场对标日本，表示目前日本的预制菜渗透率已经超过60%，但将这个数据简单粗暴移到中国市场是有失偏颇的。

　　因为中国现在外卖市场规模已经突破8000亿，而这个数据还在增长中，未来外卖的渗透率会越来越高。同时外卖也在进化，未来产品也会越来越丰富。