帮主介绍，盖码帮每天的食材，有三成来自长沙市场。每天凌晨四点，红线号辣椒、小南瓜等长沙当地食材，就会跨越1400多公里空运送到北京的店里。

　　在食客对锅气的追逐之下，从去年开始，北京、上海、天津、海口等地开始出现了明确表明反对预制菜的餐饮商家。

　　预制菜，从2021年资本市场风头正劲、到2023年遇到逆风也才3年时间。在此之前，预制菜其实在中国市场已经走过了籍籍无名的十多年。

　　2007年，在日本已经有70多年发展历史的日冷食品，开始服务中国。作为日本冷冻预制菜行业的头号玩家，相比于中国消费者，日冷在B端更有名气，其后来成了萨利亚、吉野家、全家、罗森、711的供应商。