春节作为中国人最为重视的节日，期间消费者们不约而同地开启了买买买模式。除了购置年货之外，除夕当天准备年夜饭的食材也备受大家重视。

　　预制菜由于其方便，十几分钟的时间便能做出一盘原本需要花费几个小时的“硬菜”，因此这几年持续扮演年夜饭“新宠”角色。商务部数据显示，2022年全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%，淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。

　　随着生活节奏加快，消费者对于食品的方便性要求愈发增强，伴随着食品加工技术发展、冷链运输体系完善，餐饮与食品相向而行，预制菜应运而生。作为餐饮和食品加工融合发展的产物，预制菜本质是通过规模化、食材和配方，将餐饮制作环节标准化，使菜品制作这一流程从餐厅厨房转移到上游食品加工企业。因此，预制菜行业本质上属于食品加工行业。

　　狭义上预制菜更多是针对C端消费者而言，将食材搭配组合，加工成了一盘只需几分钟到十几分钟简单烹饪或直接加热即可食用的“一盘菜”，更强调“菜肴”的价值。而广义预制菜是以农畜禽水产品等毛菜、肉类、水产类等为原料，配以调味品等各种辅料，进行集中生产，经预加工，再采用速冻或真空等加工及保鲜技术保存/运输及销售的一系列产品。包含预制食材、预制半成品菜和预制成品菜。

　　快捷方便、健康美味是消费者们对预制菜的共性需求，想要真正在C端打开市场获得消费者们青睐，美味、性价比、健康这些缺一不可，无论何种消费层级群体最终买单仍是取决于“产品是否符合预期的性价比”。

　　受疫情推动，预制菜在面向消费者C端的消费增量迅猛。C端预制菜的市场规模从2019年的430亿元扩大到2022年的600多亿元。然而，2022年预制半成品菜和成品菜在C端的整体渗透率还处在较低的水平。因此对于各企业而言，在开拓B端渠道的同时，仍可在C端寻找到自身增长空间。尤其是冻品企业凭借自身生产与供应链更加成熟的优势，在预制菜赛道更具优势。

　　元象食品秉承着“为消费者提供极致性价比的健康美食”理念，深耕冻品行业多年，未来也将拓展自身产业范围，坚持客户第一的原则，以甄选优质材料与先进生产技术，制作更多健康、美味、安全的美食，给顾客美味的享受。