预制菜在消费端的火爆也吸引了众多企业入局，如海底捞、西贝、眉州东坡等餐饮企业和得利斯、安井食品、千味央厨等食品加工企业纷纷入局预制菜。

　　此外，盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等电商平台也加速了预制菜的布局。几乎一瞬间，预制菜就火遍全网。

　　数据显示，2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。

　　但预制菜的快速发展，也带来不小的挑战：大小玩家一哄而入，导致行业无序竞争，而预制菜本身缺乏行业标准，产品品质参差不齐，不利于行业的长远发展。

　　另一方面，预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高，既需要保证食材的新鲜度，又要能提供给顾客差异化的产品，以满足消费对多场景、多口味的需求，最后势必淘汰部分中小玩家。

　　对内如何强化供应链体系，对冷链保鲜技术不断升级；对外如何把握预制菜新消费趋势，洞察年轻消费者的消费需求，提升产品品质和性价比，这些都是涉足预制菜企业未来将面临的发展难题。

　　针对这些问题，良之隆•2022第十届中国食材电商节将联合中国饭店协会在武汉举办2022中国预制菜产业大会武汉峰会，现场解读预制菜赛道发展新方向、新路径，探讨冷链新技术、以及新消费趋势下预制菜的消费逻辑。

　　大会将邀请预制菜供应链、研发、生产、销售头部企业，以及京东、天猫、盒马、叮咚及美团等电商平台，预制菜及中央厨房政策、管理、研发专家学者，连锁超市专家以及资本方等参与本次会议，主要交流内容：

　　向与会代表专题介绍推荐预制菜优质产品，包括但不限于海产品、甜品、面点、冷菜、肉类产品、果蔬、禽蛋类产品、酱卤食品等菜品，并邀请名厨大师、知名餐饮企业对指定预制菜品现场品评交流。

　　每家入选推荐企业介绍完产品，嘉宾品尝菜品后，再由嘉宾对热销预制菜进行全面点评，剖析菜式热销的原因。

　　大会同期还设有预制菜产业链供应链主题展览，邀请餐饮企业、食品研发、食品加工企业和中央厨房优秀企业，携带预包装食品、预制菜及中央厨房设备用具、环保餐用具、信息化产品、智慧科技企业等餐饮产业链供应链服务商参加，全面展示预制菜产品和相关设备设施。

　　大会将助力前端食材企业促进食材的标准化生产，不断革新，形成规模化、产业化，进而提高竞争力；同时，帮助餐企抓住新消费需求和预制菜发展机遇，抢占新消费市场。