近日，格力电器宣布将携手广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等单位共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会打造1000亿元规模预制菜装备产业的新闻引起了市场广泛关注。

　　一石激起千层浪，“格力做家电的怎么会做预制菜？“格力做的预制菜能行吗？”面对外界质疑，董明珠的表态却很明确：格力做的是预制菜装备，为预制菜产业发展提供技术支撑。

　　其实，只要是多加研究格力近10年来的产业布局，就会发现，格力的身影出现在预制菜赛道不足为奇。格力现已发展成为多元化、科技型的全球工业制造集团，产业覆盖家用消费品和工业品类两大领域。其中格力智能装备作为工业品类的重要组成部分已有了近10年的发展历程，已凭借自主创新能力布局工业机器人、数控机床、智能仓储物流、工业自动化等多个领域如今，格力切入预制菜赛装备道可谓是与之“工业装备”领域不谋而合，是积攒了足够的技术、研发实力有备而来的。

　　更值得一提的是，格力深耕冷冻冷藏领域近20年，冷链装备已经实现了从原材料产地到消费者餐桌全覆盖，应用于食品储存、果蔬冷藏、肉类储存、物流冷库、车间降温、工艺冷却、中央厨房等多个领域。而这次牵头筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，格力不仅要做冷链装备，更是要开拓预制菜生产专用设备以及物流仓储设备市场，打造保鲜、安全、健康的预制菜全加工生产流程，助力产业实现设备自动化、运营信息化与工厂智能化目标。

　　近年来，由于疫情的影响和冷链技术的逐步完善，预制菜行业在餐饮变革和居家消费的推动下迎来行业风口。中国工程院院士孙宝国曾在“中国预制食品创新发展高峰论坛”上表示，未来预制食品一定是风味健康双导向，既好吃又有益健康的预制菜才能与中餐深度融合，进入千家万户。”

　　做饭是一件较复杂的事，涉及到买、洗、切、做等多个流程，每一个流程对于“没有时间做饭的上班族”而言都是负担；其实，选对了烹饪食材和厨具，做健康美味饭菜也可以很简单。就像是“预制菜＋蒸烤双能机”这样的搭配组合：打开包装，将料理好的饭、菜等原材料同时放进蒸烤双能机，只需静静等待十几分钟就能“三菜一饭”同时出炉。

　　令人感到有些意外的是，原本为中青年人群量身打造的预制菜产业，也颇受银发群体的关注。2021年，我国60岁及以上的老年人口总量超2.67亿，“十四五”期间预计将超过3亿。老年人和年轻人一样喜欢吃色香味俱全的美食，但老年人往往存在外出腿脚不便、牙口不好等情况，已经做好营养搭配、只需简单加热就能享用的预制菜因而收获了一批银发群体消费者。

　　“小盘子”牵动着大经济，根据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长。未来5年左右，预制食品产业将成为下一个万亿级市场。格力深知，赢得消费者才能赢得发展，顺应消费者需求才能保持竞争力。

　　目前，预制菜生产商众多，但是企业实力水平参差不齐，个别预制菜品牌出现了货不对版、食材不鲜、标示不明等情况，一些企业在原料采购、生产流程、仓储物流等方面与规模化企业差距较大，难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送。而这些问题基本可以通过全产业链的生产装备升级与改善得到解决。

　　因此，格力以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础，构建肉类、水产、蔬菜三位一体的智能化深加工链路，为解决预制菜行业食材高效处理、出品标准化、食品安全等一系列问题提供方案与产品。

　　笔者认为，如今消费者对吃要求不再只是果腹与味蕾体验，“吃的对、吃得好、吃得健康”成为了高品质生活关注的重点。尚处于成长期的预制菜产业，想要赢得消费者的青睐，还有很多技术需要摸索与提升。格力电器牵头筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，将有效加速预制菜供应链体系的完善，为餐饮市场乃至全球食客带来更多“好味道”。返回搜狐，查看更多