中央厨房，即餐饮配送中心，是指通过冷藏车辆将菜品进行配送，并实现统一采购和配送的模式。鼓励重庆农业产业化龙头企业建立大型农业集团，在主产区和大中城市郊区布局中央厨房等业态，以促进农业农村现代化。

　　根据重庆出台的实施意见，为了加快推动预制菜产业的高质量发展，重庆明确了到2025年的目标：力争建设10个以上的预制菜示范园区，培育10家以上预制菜先导型企业，打造100个以上有全国影响力的预制菜单品。在重庆主城都市片区布局中央厨房是非常必要的。

　　通过建设中央厨房，可以实现菜品的集中采购、统一加工和配送，提高食品安全、卫生标准和服务质量。同时，大型农业集团可以利用中央厨房模式，推动预制菜产业的发展，提供更多便捷、健康的餐饮选择，促进农业产业化、农村现代化和城市发展的良性互动。

　　首先，中央厨房的建设有利于推动食品行业的转型升级，提高专业化程度和产业层次，形成品牌规模优势，增强企业抗风险能力和区域经济竞争力。其次，中央厨房的建设将加快企业的创新步伐，促进孵化更多的食品相关项目和新型产业链运作模式，培育发展新业态和新模式。

　　中央厨房的建设有利于带动周边种养殖业和农户的收入增加，促进重庆周边人群就业机会增加，推动一二三产业有机融合，助力乡村振兴。中央厨房的建设有利于拓宽与周边地区的合作领域，推动成渝双城经济圈建设的深入实施。

　　潼南区在食品工业产业方面具有良好的基础，通过打造市级50亿级农产品加工示范园区“潼南区食品加工园”，已经发展了56家规模较大的消费品工业企业，并培育出汇达柠檬、檬泰科技等一批龙头企业。此外，潼南区还拥有27家企业如朴真农业等从事中央厨房配送运营。

　　通过整合潼南区丰富的食品加工资源和优势企业，建设中央厨房产业园将促进该区食品产业的集聚效应和规模效益的提升。同时，它还能够为当地创造更多就业机会，增加农民收入，推动农村经济的发展。此外，建设中央厨房产业园还将提供更多专业化、标准化的服务，提高食品加工的效率和质量，为消费者提供更安全、更多样化的产品。

　　重庆制定了《加快推动全市预制菜产业高质量发展的实施意见》的初稿，其中包括了重庆预制菜产业发展的总体要求和目标、八项重点任务以及相应的保障措施。同时，计划将潼南果蔬制品纳入重庆“5+5”预制菜特色产业集群示范园建设，目前正在等待确定。

　　另外，重庆市积极支持并正式函复潼南区关于规划建设成渝（潼南）中央厨房产业园的提议，将其作为预制菜产业培育发展的重要载体。此举旨在为预制菜产业提供更好的发展环境和基础设施支持。同时，还在制定中国（重庆）国际农产品加工产业园总体规划，计划将潼南区纳入其中的布局和建设，以支持潼南区创建国家现代农业产业园。

　　积极支持潼南区创建国家级现代农业产业园，并争取国家投入1亿元用于该项目。产业园建设将按照“生产+加工+科技”的要求进行，以推动园区的全面发展。同时还致力于争取国家投入2亿元，打造国家级柠檬优势特色产业集群，进一步提升潼南区柠檬产业的竞争力和影响力。

　　今年已经下达了823万元的市级农业产业发展资金，用于支持特色产业的发展。这一资金将有助于推动农业产业的升级和创新，进一步推动潼南区农产品加工行业的发展。