随着经济消费升级，方便快捷的预制菜成为许多食品企业促进自身转型升级的新选择。今天，广东鼎元食品科技有限公司的水产品预制菜项目正式开业，将为我市水产预制菜发展再添新的力量支撑。

　　经过将近三个月的升级改造，基地里的制冷、蒸烤等车间和各项自动化设备目前已准备妥当，可实现预制菜标准化的深加工处理。在现场，工人们正在对已有预制菜品进行包装，一些同行也前来参观交流。

　　据了解，该公司是一家集水产品养殖、购销、加工、冷链储存、预制菜研发生产等于一体的大型食品企业，依托自身百亩绿色环保的循环水养殖基地和多方合作，该公司鱼、虾类水产预制菜品可在实现规格定制的同时，确保味道与品质兼具。

　　消费群体需要哪一种规格，我们都可以按照他们的规格要求来养殖和做预制菜。比如每斤25只的南美对虾或者斑节虾，我们都可以按照他的意思来定制。海鲜主要是保鲜，海鲜预制菜我们是冰到—40℃或—18℃，鱼和虾的口感就比较鲜、滑、嫩。冰好之后，我们再用联合广州、珠海的一些公司和阳西美味源公司研发的调味，将这些适合消费者口味的调味料一起配合起来，做成鲜美的预制菜品，送到消费者的手中。

　　据介绍，目前公司主要有鲜冻和熟冻的斑节虾、南美白虾，以及即食红虾条、烧烤海鳗片和一夜埕金鲳鱼、鲷鱼等预制菜品。

　　接下来他们将继续加大预制菜品的研发力度，为消费者提供更多的菜品选择，带领更多人寻味阳江，了解“漠阳味道”品牌文化。

　　我们准备和华南理工大学、广东海洋大学的食品学院来联合研发更多的口味，例如研发酸菜口味的黄特鲳鱼、石斑鱼，还有麻辣口味、椒味的预制菜。我觉得东平的虾酱特别好吃，我们可以把虾酱的元素搭配到预制菜之中，推广到消费者的手中。