央广网衡阳1月22日消息（记者 欧峰 实习生 李俊伦 通讯员 杨栋梁 曹文鑫）秋吃收，冬吃藏。要说冬季美味时令菜，冬笋肯定拔得头筹。在湖南衡阳市南岳区，冬笋炒风吹肉是当地待客一道必不可少的传统美食。

　　每年腊月，南岳农家人都会准备上好土猪肉，洗好刮净肉皮，切成每块约1.5公斤大小的肉块，用绳子钩挂在四面通风的棚内或檐下，经过数日风吹晾干，就形成了当地农家一道重要的季节性食材——风吹肉。

　　将风吹肉与冬笋切成薄片一同放入锅内爆炒，冬笋的鲜味与风吹肉的肉香顿时融为一体，一道冬笋炒风吹肉便大功告成，嫩滑酥脆，油而不腻，让人垂涎欲滴。