编者按: 2月22日，在第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会新闻发布会上，广东省农业农村厅分管负责人回答了记者提问。本文根据录音整理。

　　农产品与食品，是密不可分的关系，两者相辅相成，相互促进。农产品属于初级产品，而食品则是农产品升级版、升值版，贯穿着农产品从田头到餐桌、再到舌尖的整个过程。当农产品经过加工升级为食品时，伴随生产方式与生活方式的变革，其转变升级不仅提升了农产品本身的价值，还对社会经济发展、环境保护和人类健康产生了深远的影响。

　　在生活节奏加快、健康意识提升的今天，食品工业技术、保鲜锁鲜技术、仓储冷链水平、物流配送能力等各方面都得到了强化。在这个大背景下，预制菜这一方便快捷、口味多样的概念应运而生，成为食品产业中的新宠儿。

　　预制菜首先在发达工业国家诞生和普及。基于工业时代生产生活的需求，基于科学的食品生产技术、成熟的冷链物流系统、严格的食品安全监管，预制菜在相关国家成为生活日常，并进而形成了如肯德基、麦当劳等广泛使用预制菜的企业。如今，预制菜在发达国家的市场渗透率在70％左右。

　　中国拥有巨大的消费群体。随着工业化、城镇化进程的加速，快节奏的生活方式让越来越多的消费者选择方便快捷、口味多样的预制菜。特别是在九零、零零后逐渐成为主流消费者的今天，预制菜凭借先进技术、科学标准、严格监管以及产业文化的支持，必将走进千家万户，成为餐食的重要形态。

　　产业博览会作为产业要素资源对接配置的重要平台，汇聚了制造商、供应商、采购商、仓储物流配送商、科研机构和消费者，更是展示优质产品、优质材料、先进技术和创新解决方案的舞台。通过博览会，我们不仅能促进产品销售和品牌建设，还能推动企业间的技术交流与合作，促进新技术的应用和普及，实现产业要素资源的优化配置，展现企业文化和社会责任。

　　世界上最大的食品和饮料贸易展之一，德国的安格食品展（Anuga），汇聚了全球食品行业的代表，为业内提供了一个了解和分享最新趋势的平台。Anuga展示了各类食品和饮料的创新产品，涵盖了从原材料、加工到包装等各个环节。这不仅是全球食品行业的关键事件，也成为推动技术创新、提升企业形象、促进产业国际交流合作与消费经济发展的重要平台，同时还成为强化“德国制造”“德国质量”的又一载体。

　　中国食品产业生产力强大，市场力雄厚，我们有必要拥有自己国际级的博览会。中国预制菜产业应运而生，必将成为支撑现代生活、健康生活的梁柱产业，并将以现代化、工业化、标准化、品牌化的中华美食走向世界，造福世界，也必将拥有自己的国际级预制菜博览会。因此，农业农村部贸促中心将中国食博会和中国预制菜博览会落户于中国的国际门户城市、大湾区核心城市——东莞。

　　东莞作为食品工业强市、国际贸易强市、产业创新强市，必将发挥其独特的优势，承载并沉淀双博会的影响力，放大双博会对东莞市产业建设、资源聚集、城市形象提升以及国际影响力强化作用；同时，增强双博会的影响力、作用力。

　　我们对双博会在东莞的蓬勃发展充满期待，相信通过共同的努力，必将培育创建助力广东高质量发展、“百千万工程”的重要载体。通过培育创建世界级的“双博会”；进而培育创建世界级的食品产业和预制菜产业新质生产力高地，为经济社会发展注入新的活力，造福全球。

　　南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 于长洹林鹏 张梦琦 吴泽鑫 魏佳燕 陈聪 辛瑞 李安琪 程冰雨