我国餐饮行业规模巨大、分散程度高且竞争激烈，出于“降本增效”的需求导向，以连锁餐饮为代表的餐饮企业逐步与预制菜企业合作或通过中央厨房进行菜肴工业化延伸。目前我国预制菜市场主要围绕着b端发展，餐饮端预制菜渗透率逐渐提高。

　　预制菜行业正迎来前所未有的发展机遇。今年，预制菜被首次写入中央一号文件，不少地方出台政策大力支持预制菜产业发展。然而，由于行业缺乏统一标准、产品质量参差不齐以及舆论的影响，预制菜产业也面临着一场“信任危机”。

　　目前，消费者对于预制菜的负面评价主要集中在口感和品质上，不好吃、不新鲜等问题突出。“品质化发展”正是预制菜产业发展的核心竞争力，运用先进的生产工艺、保鲜技术和生产设备，打破小作坊模式，实现规模化和产业化生产，降低成本、保障品质。同时，企业还需要加强自主创新，以科技研发支撑品质提升，着力攻坚口感与风味复原、营养物质保留、品质保真等难题。

　　在预制菜行业发展中，企业之间的竞争必然会加剧。要想在竞争中脱颖而出，企业必须注重品质差异化和品牌建设。通过深入挖掘消费者需求，推出更多符合消费者口味的优质菜品，并加强品牌营销和推广，提升品牌知名度和美誉度。

　　总之，预制菜企业要想做大做强，就必须以提标准、挣品质为核心，注重品质差异化和品牌建设。只有这样，才能真正赢得消费者的信任和支持，推动预制菜行业健康、可持续发展。

　　海名·2024重庆餐饮供应链博览会暨火锅食材展览 会将于3月7-9日在 重庆国际会议展览中心（南坪）举办，在本届博览会现场，将有众多企业携最新的预制菜产品、预制菜加工包装机械等全产业链展出，为观众呈现预制菜行业最新的趋势和亮点。

　　福建福统帅食品有限公司位于福州，公司秉承科学工艺专注于速冻菜肴制品的研发、生产于销售。公司目前拥有速冻菜肴生制品和速冻菜肴熟制品两个生产单元。

　　汕头市铭记食品有限公司，是一家专业从事潮汕特产食品牛肉丸生产和销售的实业型企业，公司坐落在百载商埠与潮商总部的汕头市。公司于2009年成立，产品已在广东省内每个城市设有销售部，上海、浙江、湖南、陕西、海南、广西等省市也均有销售部。本公司自有“潮香铭记”、“小公园”等品牌，全国已有多家餐饮企业加盟“潮香铭记”品牌作为牛肉丸经销的饮食连锁店。公司现有自营实体专卖店43家，并为京东自有品牌“风味坐标”代工生产牛肉丸、牛筋丸等产品，成为京东指定合作的生产厂家。

　　胜田(福清)食品有限公司,位于福建自贸区福清功能区福清功能 区元洪国际食品园区内。公司新工厂占地159.43亩投资金额5亿元 人民币；专注食品前沿25年。为客户提供时尚健康安全美味的食品， 包含调理食品系列(火锅麻辣烫、关东煮,烤串)；烤鳗鱼系列；寿司食 材系列；沙拉凉菜系列；海参系列；燕鲍翅系列；进口高端水产品系列。

　　四川省厨好佳食品有限公司是一家集产品研发、生产加工和销售为一体的食品生产企业公司，致力于打造独具四川特色的菜品及酒店特色预制菜品。目前公司主营产品包括钵钵鸡、夫妻肺片、玻璃乳鸽、烧鸭、大雁脯、手撕脆皮鸡、藤椒鸭、焦皮肘子、脆脆蚌海皇裙边等特色菜品。

　　得立喜食品（海宁）股份有限公司专业生产海宁宴球，依照国际绿色食品标准，制定了严格规范的生产流程，拥有强大的技术团队和现代化肉制品车间。历经几年潜心研发使得海宁宴球这一上百年传统名菜的口感与营养更符合现代生活方式。

　　佛山市顺德区荣亿食品有限公司，将作坊变成规模化的工厂，根据市场需求进行创新，开发了包括鱼饼、鱼腐、鱼胶等不同产品，针对不同人群，还设计了30多种做法。 制作好后的鱼饼、鱼腐、鱼胶，通过零下40℃速冻形成预制菜，通过实体、电商销售渠道销往全国各地，形成了一条均安鱼饼预制菜产业链。

　　四川新栩安国际贸易有限公司(泰国优质食品有限公司驻中国办事处)于2018年在中国成都自贸区落户,公司秉承“品质传承、泰虾典范”的经营理念,制定出“产品取胜、模式领先”的市场思路,快速辐射全国,并得到行业和同行的高度认可和赞扬。

　　泰国优质食品有限公司(TOPPRODUCTFOODCo.,LTD)于2018年成立于泰国攀牙府,同时拥有泰国利兴海产有限公司和泰国利兴食品有限公司,主要生产销售泰国南美白对虾和泰国黑虎虾,在利兴海产的基础上对生产设备和生产标准做了进一步升级和优化,确保产能的同时,大幅度地提升了产品的品质。

　　优质食品只采用泰南北部高品质虾为原料，并拥有长期稳定的高质量虾塘为原料基地,并和虾农达成十年战略合作“北斗计划”。

　　海名·2024重庆餐饮供应链博览会暨火锅食材展览会将于2024年3月7-9日在重庆国际会议展览中心（南坪）盛大开启。展会聚焦供应链，打造重庆餐饮＆火锅供应链专业大展!

　　展览规模预计近30000㎡，汇聚全国500+家优质参展企业，邀请川渝地区及全国30000名专业观众到会参观，展品范围涵盖调味品、火锅食材及用品、酒水茶饮、预制菜、水产肉禽、餐饮厨房设备、预制菜加工包装机械、供应链服务等餐饮供应链全品类。

　　届时展会将邀请重庆38个区县协会的大力支持，同时邀请全国20省行业协会，全国上游供应链、下游餐饮渠道商、终端餐饮火锅企业、投资机构等行业资源全力参与。这将是2024年川渝春季首场专业餐饮展会，在重庆市区举办，交通便利，方便专业观众到会参观。

　　海名·2024重庆餐饮供应链博览会聚焦全国餐饮产业上游供应商、渠道经销商和终端餐饮企业精准对接，现场10余场活动将引爆全场，以“餐饮火锅+会展”的两业深度融合，充分激发市场活力，助推重庆餐饮产业加快转型、带动全国餐饮企业高质量发展！3月来重庆，开启年度沸腾之旅！返回搜狐，查看更多