“餐饮连锁化率、外卖渗透率、租金与人工成本持续抬升驱动 B 端需求增长”。作为一家聚焦餐饮供应链、定位于B2B模式的企业，郑州千味央厨食品股份有限公司的大客户总监牛法治说。

　　据牛法治分享，当前中国餐饮连锁化率已经提高到15%，而疫情又加速了连锁化率的提升，2024 年我国餐饮连锁化率有望达到20%。

　　连锁餐饮出于统一出品品质、保证出餐速度、改善成本结构等目的，拉动了对预制菜品的需求。而在餐饮行业蒸蒸日上的背后，越来越多的商家经营面临高额租金、人工成本、采购成本“三座大山”的重压。

　　“预制菜被广泛应用于 B 端的原因在于减少餐厅的人工成本和后厨面积，提高后厨出餐效率及菜品毛利，提升坪效，核心价值点为效率与成本。”牛法治补充说。

　　据介绍，公司目前拥有“豪宴盛馔”“吉味满堂”“御知菜”“御三娘”四大品牌，旨在根据不同消费群体的需求提供更加丰富多元化的预制菜体验。

　　秉承“中式餐饮菜肴标准化方案的解决者”的理念，诚邀全国各地星厨大师联合开发，以传播中国饮食文化为己任；

　　“大师美味、匠心传承，立足B端。”牛法治说，千味央厨已陆续与全国各地数十名大师签署了菜品研发合作协议，同时收集整理全国各地酒店热销菜、经典菜，再充分利用企业20多年对速冻食品的理解进行工艺拆分，最大限度保证大师菜口味的复原，从而解决目前预制菜最大的痛点。