12月27日，河南再发布预制菜团体标准，包括黄河鲤鱼，红焖羊肉等。河南地方标准的完善只是全国预制菜大布局下的缩影，很多地方都在稳步推进预制菜行业发展。

　　餐饮渠道。整个行业的销量依然以B端市场为主。并且，B端预制菜在市场上已经相对成熟，覆盖的面积也越来越广泛。

　　最新型电商，直播，微商，社区团购等。近两年最明显的应该是直播，去年各个直播平台，预制菜企业的动作不在少数。

　　几种渠道虽然各有优劣，但是依然构成了预制菜销售的主要渠道。线下渠道的竞争也已经逐渐拉开，仍然在不断推进。

　　预制菜目前的推动力度很大，学校成了预制菜资本进攻的重要方向。很多地区学生家长反映，孩子在学校吃的是预制菜。除了口味问题外，更重要的是发现饭菜中出现了食物不新鲜，甚至发霉的现象。很多家长表示对此非常担忧，甚至有的将送饭当成日常一部分，更有部分地区发生了联名抵制现象。

　　说到底预制菜牵动的是大家的健康，并首当其冲先推给了我们的下一代。中国的食品安全问题非常突出，刘强东也曾在公开场合表示过担忧。速成鸡鸭肉，地沟油，过期食品，违规添加剂……太多的案例一次次刷新我们认知的底线。当年三鹿奶粉堂而皇之绕过地方监管毒害多少幼童，至今有人用一生疗伤。

　　监管可以做到位吗？这其实背后也是一场信任危机，出台了很多的政策促进发展，国家很努力的在为食品安全保驾护航。但是问题层出不穷，目前预制菜发展已是大势所趋，但食品安全永远是重中之重。