继7月份被爆出间接持有一家食品及渔业领域的新公司——一米八海洋科技（浙江）有限公司（下称“一米八海洋科技”）后，

　　国家企业信用信息公示系统网站显示，杭州马家厨房食品有限公司（下称“马家厨房”）于11月22日成立，注册资本1,000万人民币，法定代表人为PAU JASON JOHN。

　　马家厨房的经营范围包括食品销售/食品互联网销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品初加工/批发/零售、日用品批发、酒店管理、技术服务等。

　　股权穿透显示，马家厨房由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司（下称 “杭州大井头”）全资持股，后者由马云持股99.9%。

　　从马家厨房的经营范围来看，公司的重点放在了食品的销售端，且主攻预制菜。而上述7月份新成立的“阿里系”新公司一米八海洋科技则偏向生产端。据公开资料，一米八海洋科技的经营范围涵盖了水产养殖、食品销售、货物运输、发电及输电业务、旅游业务、餐饮服务等等。

　　在杭州大井头对外投资企业中，除了马家厨房和一米八海洋科技之外，还有一家涉及食品行业的公司名为一米八食品科技（浙江）有限公司。根据公开资料，该公司的主营业务包括食品销售（仅销售预包装食品）、保健食品（预包装）销售、农业科学研究和试验发展、供应链管理服务等等。

　　在更早之前，马云旗下还有一家名为杭州云起餐饮管理有限公司的企业在2021年成立。经营范围为餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品）、食用农产品零售、食用农产品批发等。据了解，该公司主营线下餐饮门店。

　　近年来，预制菜领域频频为外界所关注，国家层面，也是大力鼓励该行业的发展。今年的中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》就提出培育乡村新产业新业态，其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。

　　根据艾媒咨询《2022年中国预制菜产业发展白皮书》中的数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，且有望在2026年达到万亿级别。

　　另外，根据中国烹饪协会的数据，目前中国国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。相比之下，美国、日本的预制菜渗透率已达60%以上，说明中国国内预制菜空间发展的潜力巨大。

　　既然预制菜是下一个万亿级别的新“蓝海”，熙然吸引了不少企业加入，近年来涌入这一赛道的企业越来越多。

　　数据显示，截至2022年12月29日，中国预制菜相关企业约有7.6万家。2011-2020年，预制菜企业注册数量逐年递增。其中，2020年预制菜相关企业增长势头最猛，新增企业注册数量达1.29万家。

　　马云现在才成立马家厨房，已经“错失先机”了。那么在这么多竞争对手面前，马家厨房又有什么杀手锏呢？

　　目前，预制菜的销售端分为B端和C端两类。B端主要面向连锁餐厅、菜品批发市场、乡厨、酒店等，C端主要是指通过餐饮门店、生鲜电商平台、商超等渠道销售给顾客。数据显示，中国有85%以上的预制菜产品是销售至B端，目前C端仍处于初期发展阶段。中信证券预测，未来十年C端预制菜市场可能会达到20%以上的增速，做到2000亿的规模。

　　马家厨房的经营业务不仅有“食品销售”，还有“食品互联网销售”，这就为公司创造了B端和C端两个销售渠道。而且，从发展潜力来看，马云后续很可能会在预制菜的C端销售进行发力。

　　其次，虽然上述公司均在这两年才成立，但目前预制菜还处于发展阶段，行业领军企业还未出现。马云现在入场也不算晚。而且，背靠着阿里巴巴的电商销售体系和物流体系，上述公司有很强的“后发之势”。甚至阿里巴巴后续会不会如创立盒马一样，也为预制菜创立一个新的固定销售品牌也未可知。

　　不过，当前预制菜的发展仍有一些阻力。其中，阻力之一就是消费者对预制菜的争论。对于习惯了现做现吃的许多“中国胃”来说，预制菜触碰到了大家敏感的神经。食品的新鲜度、安全性、保存技术等话题均引发了不少的讨论。这也是预制菜企业需要克服的一大难题。

　　但不管争论如何，在现代快节奏生活的影响下，预制菜的发展势头已经形成。马云入场，能不能搅动这片“蓝海”就看他的本事了。返回搜狐，查看更多