预制菜产业是全面联动和深度融合一二三产的新兴“全链条产业”。永济市抢抓预制菜产业发展新机遇，建设预制菜产业培优项目，目前，全市首个预制菜生产基地----老冯家食品有限公司预制菜面卤营销项目元月底投入使用。

　　在老冯家食品有限公司预制菜面卤营销项目施工现场，记者看到，两层车间的主体已经完工，毛菜间、成品库、急冻库等车间科学隔离，工人师傅紧张有序、各司其职，正在进行室内装修工作。

　　永济市老冯家食品有限公司总经理 冯永杰：这是一个10万级净化预制菜车间，从毛菜的处理到切割、炒制、冷却、包装、急冻，然后到常温库冻这样一个工艺流程。元月底就能正式投入生产。

　　预制菜是运用现代标准化流水作业，将各种食材加配料，经过预加工而成的成品或半成品，具有便捷高效的特点，烹饪流程简单，深受上班族消费者的青睐。老冯家作为永济市从事研制、生产、销售复合面食调味品的农业产业化省级龙头企业，已经形成了从田间到餐桌全供应链的产业布局和“种植合作社+生产企业+中央厨房+餐饮门店”的经营体系。经过前期研发，目前，企业预制菜年夜饭“八大碗”等扣碗系列和面卤系列已经试验成功。

　　据了解，老冯家食品有限公司预制菜面卤营销项目总投资610万元，建设内容包括生产车间、仓库、展示展销厅（柜）、冷库、加工车间及数字化生产设备、冷链运输车等硬件设施以及电子营销、线下推广等其他内容。项目建成后，将成为永济市首个集生产、加工、仓储、流通等功能于一体的预制菜示范基地，对延长企业产业链，提高产品附加值和核心竞争力，更好地带动农副产品深加工产业快速发展起到积极的促进作用。

　　永济市老冯家食品有限公司董事长 赵亚丽：作为永济首家预制菜产业基地，我们对预制菜行业充满了信心。未来，我们将依托老冯家这个成熟的品牌，将产业延伸至预制菜系列，不断提高产业规模化、标准化、机械化、数字化水平，树立起预制菜产业发展的典范，让具有永济特色的预制菜也能走向全国，走向世界。