2022年伊始，“预制菜”如黑马般闯入消费市场和消费者的生活中，在多种因素的综合推动和作用下，“预制菜”摇身一变成为新晋流量，新风口；

　　那么，“预制菜”究竟是什么？究竟是什么原因、哪些因素推动“预制菜”成为新的风口？经过一段时间的酝酿和催化的“预制菜”市场已经发展到哪个地步？消费者对于“预制菜”是怎样的态度和看法？哪些“预制菜”是当下消费市场中的香饽饽？

　　带着以上诸多疑问，本报告将从行业背景、资本动向、市场现状、消费者反馈四个角度出发，对“预制菜”进行初步的解析和探讨。

　　总结：在国家政策、经济条件、社会风俗与流行文化、技术进步等多项因素的综合影响下，我国的预制菜市场正以超20%的增速稳步增长，并预计在几年内达到万亿市场规模，但目前来看，B端是主流消费市场，C端虽然已出现多种助推因素（懒人文化、快节奏、小家庭等），但渗透率仍相对有限，各大企业和资本均在发力该赛道抢占先机；

　　从产业指数、热销菜品来看，南方菜系尤其是广东菜系的销售情况和热度情况更胜一筹，北方菜系的销售市场表现不如南方菜系，或为预制菜赛道的机会点之一；

　　肉类预制菜品的受欢迎程度更高，消费者在预制菜上的选择和预算也在逐渐走向高端化，时间上主要是为了春节等长假期间的饮食而准备，下班后、周末等日常场景有待深入和开发；

　　年轻人是预制菜消费的主力军，他们最关注菜品的口味口感，这类人群既在极致享受着预制菜品给生活带来的各项便利，也在追求美食所带来的幸福感和满足感，换言之，预制菜品已不单单承载着吃饭填饱肚子的基础使命，也开始承载年轻群体在社交上的相关需求，再加上现今社会“健康化”“精致化”等各种新兴概念的出现，预制菜品的创新或许可以从年轻人的流行文化入手。