今年以来，预制菜先后遭遇了“抵制进校园”、“酒店消费被吐槽”等市场负面声音，究其根本原因，还是由于当前预制菜品类存在概念定义不清即将出台预制菜新规则、加工流程不明确、存储配送环境不透明等各方面的标准缺失问题，再加上预制菜赛道上“玩家”鱼龙混杂，使得消费者对于预制菜的使用范围与食安隐患产生了质疑，继而直接影响了预制菜品类的健康发展。

　　山东省预制菜行业协会会长、齐鲁工业大学教授袁超曾接受《半月谈》采访时表示，当前预制菜参考的多是团体标准，但全国有200多个预制菜团体标准，标准体系不统一、层级低，例如净菜，有的地方协会算预制菜，有的地方协会不算。

　　据红餐网预制菜“范围”或收窄、凤凰网等多家媒体报道，一份关于征求预制菜定义意见的官方文件正在各大社交平台上迅速传播。

　　尽管流传文件截图上标注了“此件不公开”，但多位业内人士对餐饮供应链指南表示，确实留意到了这份文件。

　　该函件显示，为贯彻落实相关政策，加快研究制定预制菜定义及相关食品安全国家标准，在前期征求相关部门意见的基础上，对预制菜定义作了进一步修改完善，形成征求意见稿。

　　值得说明的是，目前这份网传的《征求意见稿》真伪仍有待官方确认，截至发稿时媒体尚未在相关部门的网站上查询到意见稿。