随着春节的临近，年夜饭预订市场再现火爆景象。与此同时，预制菜以其便捷年轻消费者引领新潮、美味的特点逐渐在家庭年夜饭中占据一席之地，尤其受到年轻消费者的追捧。

　　1月17日，记者在走访中发现，为迎合这一消费趋势，商家们纷纷加大了预制菜的备货力度。超市货架上陈列着各式各样的预制美食，从速冻盆菜到熟食礼盒，再到各类腊味肉食和速冻面点，品种丰富多样，包装精致讲究。以一款热销的烤鱼为例，产品包装内不仅有预先搭配好的鱼肉及配料包，甚至连辣椒和蔬菜包也一应俱全，消费者购买后仅需简单加热或按照配套料包指示进行快速烹饪，即可享受到餐厅级别的佳肴。

　　本地线上生鲜配送平台同样见证了预制菜销量的显著攀升。平台上不少预制菜品除了主料之外，还贴心地配备了如托盘、烤架、碗等一次性餐具，进一步简化了消费者的用餐准备过程。目前，这一类商品的销量还在不断攀升中。

　　值得注意的是，预制菜市场的繁荣不再仅仅是新兴品牌的专利，许多餐饮老字号也开始积极布局这一领域。上海锦江饭店、广州酒家以及杭州知味观等知名餐企均推出了自家特色的家宴礼盒流预制菜走上年夜饭桌，让消费者在家就能轻松享用到各地名店招牌菜肴，无需排队等待，也不受地域限制。

　　预制菜消费群体的主力军当属年轻人，他们中的许多人是厨房生手，预制菜凭借其“免切、免洗、免调料”的便利特性，大大降低了烹饪门槛。只需简单加热，一顿色香味俱全的年夜大餐便可轻松上桌。这种省时省力又不失美味的选择，无疑正在重新定义现代人的年夜饭体验，并成为消费升级背景下中国年俗文化的新风尚。