疫情期间餐企涉足预制菜有一定偶然性，但由于疫情不确定因素的长期存在，餐企发力预制菜似乎正在从可选项变成必选项。

　　为了自救，餐饮企业也竭尽全力2022郑州预制菜展与加工设备展：明年，积极开展各种方式维持运转。外卖预制菜市场将达5000亿餐饮商家跑步进场、社区团购、餐饮零售，能尝试的办法都在尝试。最近，他们又不约而同地盯上了近几年大热的“预制菜”赛道，有条件的企业，正马不停蹄地跑步入场。

　　预制菜其实是个比较宽泛的概念，也并非近年才有的新事物，在很长一段时间里，预制菜更倾向于TO B端销售。而在2020年开始的疫情之后，红透半边天的“宅家消费”直接刺激了C端消费预制菜的加速。

　　在上海、北京堂食暂停期间，居民在家用餐频次和客单都有明显增加。仅“五一”期间，北京市预制食品的供应就增长了近10倍，一定程度上弥补了线下门店业绩的空白，算是餐企“自救”的思路，有些餐饮店甚至以此为契机，推出更多预制菜新品，为增长寻找新曲线。

　　创业邦了解到，北京、上海的诸多餐饮企业例如全聚德、海底捞、西贝、新白鹿等，都主动增加了预制菜食品的供应，包括速冻蔬菜、火锅丸子及家常菜料理包，试图让消费者在家通过简单烹饪享受到堂食的味道。

　　疫情期间餐企涉足预制菜有一定偶然性，但是，由于疫情不确定因素的长期存在，餐企发力预制菜似乎正在从可选项变成必选项。而从整个预制菜市场来看，餐饮企业的加入，势必会搅动预制菜的发展格局，加速整个市场规模的扩大。

　　餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便、快速、效率。酒 店预制菜正符合当下的餐饮需求。预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的找，菜谱上面菜品的开发，还大大简化了复杂的烹饪制作，为餐饮店节省成本， 提高了效率，促进食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化 产业化 。

　　“2022中国（郑州）国际预制菜品及加工设备展览会”（2022郑州预制菜展与加工设备展）将于7月15-17日在 郑州国际会展中心隆重举办，同期召开“2022第七届中国（郑州）餐饮供应链展览会”“2022第七届中国（郑州）火锅食材用品展览会”（2022郑州预制菜展与加工设备展），届时将汇聚来自全国3000家参展企业及100000+专业观众到场参加各项活动及展览。2022郑州预制菜展与加工设备展作为国内中部最大的餐饮采购供应链展览会，是餐饮食材行业年度新品发布首选平台，是各类预制菜品企业参观、采购、洽谈合作的首选盛会，是国内外预制菜品牌拓展内地市场的最佳通道。