这次集中签约、动工的项目共15个，计划总投资超120亿元，其中包括6个签约项目和9个动工项目。首批动工的项目共9个，总投资金额超40亿元，其中包括蓬江区省级预制菜产业园、酷福预制菜智能家电智造项目、颢腾正大预制菜产业基地项目、大湾（国际）食品预制菜及交易中心等。

　　江门是著名的侨都。大量的华侨故土，孕育着400多万常住口人，以及400多万华侨华人，遍布全球107个国家和地区，这样生产的预制菜，可以满足大量的出海需求。

　　加上“侨都文化”浓厚，大量的旅游人士进入江门。“侨都预制菜”品牌因此备受全国乃至世界关注。仅仅今年上半年江门预制菜产量就达802万吨，已有40多家企业近200款预制菜产品在市面流通。其中得宝、恒益、远宏、越好等企业的酸菜鱼、豉油鸡、烤鳗、烧鹅等预制菜产品已在市面流通销售，产值超10亿元。

　　目前在江门，预制菜出口也很大。如江门蓬江的江帆水产即食海蜇产品出口到香港，占当地市场份额约7成，海螺片产品在东南亚市场也很受欢迎。即食天然海蜇、海草、海带等产品90%以上出口，主要销往港澳、东南亚各国以及南美等国家和地区。

　　而其实这几年我国预制菜出口量很大。2020年我国预制菜出口总额为298.2亿美元；2021年达到338.6亿美元，同比增长13.52%。

　　江门是广东9大粤港澳大湾区城市之一，其凭靠这几年的政策和高铁枢纽及海外贸易、旅游等属性，逐步迎来跨越式发展。

　　各项设备非常齐全。像江门蓬江这个大湾（国际）食品加工及交易中心总投资10亿元，坐拥“十万吨级”大型冷库群，未来承担预制菜的研发销售功能，成为江门预制菜产业快速发展的“根据地”。在台山市斗山镇、白沙镇，蓬江区杜阮镇、棠下镇，开平市马冈镇，大量布局建设预制菜产业园。

　　江门这次开工的一个产业园还是省级。当时今年广东一口气布局11个预制菜产业园，其中一个就在江门蓬江。

　　比起其他城市，江门是今年3月就开始出台预制菜措施，是第一批打出政策扶持的城市，经过近1年的招商，也引来了不少企业的投资。

　　再而，江门农业基础深厚。江门市粮食产量、畜禽产量、水产养殖面积分别约占珠三角的1/4、1/5和1/3，号称粤港澳大湾区“米袋子”、“菜篮子”、“海鲜铺子”。形成大米、陈皮、鳗鱼、马冈鹅、茶叶、禽蛋等六大特色优势农业产业，其2021年总产值就达418亿元，拥有农副食品加工企业近600家，包括粮油、肉蛋类这个“预制菜”中央厨房猛、水产品等领域，加工优势明显。还有如广东烧鹅8成以上基于江门马冈鹅，是广东四大名鹅之一。

　　目前在广东一带，深圳、广州对预制菜投资似乎很小，但佛山顺德、江门蓬江、珠海斗门、广东梅州、广东湛江应该是投资很活跃的城市区域。

　　比起来，大城市对预制菜投建力度比较小，相反其他城市投建力度非常大，说明预制菜的供应链体系在以农业为主的城市，向经济发的大城市供应靠拢。

　　也可见，预制菜的投资也许给到三四线农业基础根基深厚的城市带来“食品工业”发展的好时机，通过预制菜拉动当地工业制造快速发展。也说明在预制菜投资建厂的选择上，不少资本或者企业，都选择农业基础相对优厚的地区，特别还有很多政策支持的地区。就比如广东“省十条”、江门“市十二条”，和蓬江蓬江预制菜的“黄金八条”，在固定资产投入、企业经营、项目引荐、技术人才等方面给予奖励扶持。

　　像蓬江指出，对新引进注册在蓬江区且投资1亿元以上的预制菜产业项目，制定“一企一策”予以扶持；落实留抵退税、减税降费、缓缴等税收政策，在固定资产投入、租金、经营、高管及骨干人才、企业上市、股权交易、项目引荐等方面给予奖励扶持。还发布侨都预制菜导购指南，促进侨都预制菜产业迈向价值链中高端，积极抢占粤港澳大湾区、RCEP国家等广阔市场；支持侨都预制菜进食堂、进商超、进展会。

　　在菜品方面，江门核心是海鲜、水产之类为主。炒饭、牛排、鸡胸肉、猪排、螺蛳粉、热干面、鸡汤、鲍鱼、鳗鱼等预制菜产品。如广东得宝食品推出的豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡等产品，占领了港澳等地商超、食肆，获得了每年1.5亿元的产值规模。其他江门企业的鳗鱼、马冈鹅及各类海产预制菜产品也在陆续推出市场。特别“江门十二菜”，诸如矾烧味金蚝罐头等，还有椰香鳄鱼汤罐头、紫皮石斛龟汤、人参龟汤、黄精龟汤、鲍鱼饭、生蚝饭、牛蛙饭、杜阮凉瓜、五洞牛肉、新会陈皮、古井烧鹅、黄金煎粽、海鲜味高汤杯粉、海豚鲜生人参龟汤等，在罐头、鲍鱼、汤类、烧鹅都十分有“广东菜、港式菜的风味”。

　　如此高强度的投资力度，和产业基地建设力量，可以说是预制菜“蓬江模式”、“江门模式”，也是“广东模式”、中国“预制菜模式”。

　　壮大产业集群、培育示范企业、培育产业人才、健全仓储物流体系、加强品牌培育、加强产品营销、加强数字化建设、落实一批扶持政策也许已经是当下全国预制菜建设重要模式，从集群到品牌营销和扶持，“从一产走向二产、二产反哺一产”，已经是“一篮子”。

　　数据也显示，祖籍蓬江区的华侨华人和港澳同胞逾25万人，遍布全球6大洲34个国家和地区，海外华侨华人及港澳台社团总数达到8个。而且蓬江，农村部定点批发市场江门第一，年销售额超80亿元，各级农业龙头企业18家，预制菜加工企业27家。“一园双核三区”的产业发展布局，产业园总规划面积233.72平方公里，预制菜加工规划面积达1419亩。

　　著名企业如东云食品、海豚水族、谭氏水产、邑家人餐饮、香港美心集团、江帆水产等。蓬江目前吸引的预制菜企业不低于20家。目前蓬江预制菜加工企业27家。蓬江预制菜产业园内拥有食品企业16家，其中亿元以上企业8家，代表企业有美心食品、康师傅顶益、顶津、天地壹号、兰芳园等。

　　此外在江门，益膳食品（陈皮猪脚姜）、共荣食品（烤鳗）投入超100亿比深圳牛逼！、合众食品（黑蒜豚肉味高汤杯粉）、信利食品（当归玉竹乌鸡汤）、东云食品（日式照烧鸡扒）都十分有名气。

　　预制菜是一个农业为基础的产业，大量的原材料基地，特色农产品加工的“汇聚地”，是预制菜投资建厂的“重要风口土壤”。

　　“下好先手棋，领跑新赛道”。广东兼具投资、资本汇聚，还有农业的深厚基础和高科技技术的厚土，还有商贸、港口、运输、消费的汇聚土壤，未来广东的预制菜还是十分有期待。加上中国经济年底正在提速加快，预制菜此刻的“投资热”将有不一样的风景。以“预制菜”率先带动“中国工业”恢复和发展，比曾经的基建投资、科技投资、地产投资，似乎又是2023年一道“美丽风景”！