新民晚报讯（记者孙云）“我们这儿的菜品都是新鲜先现做，不做预制菜！”在刚开始试营业的徐汇区华泾镇龙吟社区食堂，负责人对尝鲜居民说的这句话受到了大家的一致点赞。端着刚出炉的白斩鸡、熏鱼找个位置坐下来品尝，居民们发现，真的是热气腾腾的好味道。辞旧迎新之际，华泾镇第6家社区食堂如约而至，1月1日至7日期间还将举办菜品优惠、免费品尝等活动，可谓是给周边居民们送上的一份特殊新年礼物。

　　去年至今“不做预制菜”的社区食堂在，华泾镇陆续开出了6家社区食堂服务周边百姓。上午10时30分，午市刚开始，试营业刚几天的龙吟社区食堂已经陆陆续续来了一些食客，到了12时许的高峰时段，更是座无虚席，除了堂食的食客，还有不少人打包带回家慢慢享用。餐桌上最常见的菜品有熏鱼、白斩鸡、红烧大排、红烧肉等不少本帮特色菜，食客们说，这里的熏鱼都是现炸现卖，吃到嘴里还是热乎乎的，皮脆肉嫩，收口还有一点甜丝丝的汤汁，特别好吃。

　　记者了解到，之所以味道这么嗲，一方面是因为食堂里不做预制菜，都是现做现卖，另一方面则是因为堂请来了国家级非遗“上海本帮菜”传承人任德峰及“南翔小笼”传承人李建刚作顾问，无论是红烧汁的调味，还是小笼包有16至18道褶子，讲究的都是原汁原味华泾镇开张啦！新年还有特惠，所以，很适合本地人的口味。另外，菜品虽然售价不高，食堂在硬件投入上却不惜本钱，购买了价格超过二万元的蒸饭机，蒸出的米饭可调软硬度，色泽也比普通蒸箱蒸出的米饭更亮晶晶。同时，为了保持菜品口感统一，后厨还有一台炒菜机器人烹制各种热炒，只要设定油盐酱醋的克数就会自动投料，改变了传统中餐烹饪缺乏统一标准的弊端。

　　龙吟社区食堂一开张就很受居民欢迎，目前一天已有五六百人次顾客光临。元旦之后进入正式营业，将开设早餐服务，并在1月1日至7日期间推出免费试吃、消费满额送蒸饺、每天一款特价菜等活动。食堂负责人说，企业目前已经在全市运营多家社区食堂，相较设在徐家汇、陕西南路等中心城区的社区食堂，龙吟社区食堂将针对周边居民特点，推出更多适合居民口味的家常菜，成为大家的“第二餐桌”。