（农业科技报·中国农科新闻网记者 闫瑜涛）12月23日，由陕西省预制菜产业协会主办，陕西省食品协会、陕西省清真食品商会、陕西省面食产业发展促进会、陕西省餐饮商会、陕西省食品科学技术学会等协办，陕西预制菜产业联盟品牌推广中心、西安砖城会展服务有限公司承办的首届陕西“年菜”交易展销会在西安举办。来自省内外的食品企业、预制菜生产企业的代表约200人参会。

　　“穿越千年，味在陕西。虽为‘首届’，但恰逢其时。陕西菜已有千年历史陕西“年菜”交易展销会西安启幕，而预制菜则代表着菜品未来发展的必然趋势，如何通过‘年菜’这一场景，将二者更好地结合，不仅要深挖传统资源，在产品创新突破上下功夫，而且要走出去，走向更大的市场，打造陕西‘年菜’的响亮名片。”据陕西省预制菜产业协会会长陈苏文介绍，此次“年菜”展销会是采用线上线下相结合的方式进行，将全国知名餐饮企业、食材生产企业、加工企业等聚集在一起，进行年菜现场还原品鉴、现场展销，网红年礼展销区等专区；通过走出去、引进来的方式，加强与长江三角洲、珠江三角洲、京津冀等地区的互动，互相借鉴学习。邀请大型商超、年菜生产、餐饮供应链、流通渠道、媒体等负责人共同探讨“年菜”未来发展趋势与方向。

　　陈苏文在致辞中表示，“年菜”是一个很大的市场，业界要抓住这个黄金档期，助推产业壮大发展舌尖上的“预制菜”上硬菜！首届，要用实际行动和产品来具体落实。目前，陕西预制菜用还属于发展阶段，要集中各类资源优势合力助推产业向规模化发展，把渠道延伸到全国，依托电商渠道发展向全国延伸是努力的一个方向。延续“南品北上、北品南下”粤陕互动的优良传统，将陕西预制菜销售进粤港澳大湾区计划也在积极筹备落实之中。

　　会上，中国食品工业协会副会长、陕西省食品协会秘书长林晓平表示，“年菜”文化显示的价值，一是饮食文化、食品文化、中华历史文化的传承；二是体现了预制菜、年菜的内涵；三是展示陕西预制菜最新的发展成果；四是吹响了预制菜产业持续壮大发展的冲锋号。

　　林晓平强调，陕西的预制菜产业应当以“为”为主，以“为”促“位”，以“为”定“位”，抢抓机遇，科学的作为。要搞好陕西预制菜的顶层设计和预制菜产业标准体系以及标准化的建设，要强品牌，树品质，要扶龙头和企业引领，要用新质生产力推出陕西预制菜的光明场景，用新质生产力打造团结奋进的美好前景。

　　会上还进行了授牌仪式和签约仪式。有20多家“年菜”企业代表先后登场推介展示“年菜”产品，各家产品涵盖了畜禽肉制品类、米面制品类、蒸菜类、卤煮类、凉菜类、小吃类、汤类、调味品料汁等。

　　此次交易展销会是一次重要的“年菜”产销推进会，也是一场链接上下游客户的沟通会、品鉴会、宣传会，更是业界助力陕西“年菜”新春大展宏图的誓师大会。同时，企业及产业链也将通过这一方式将年菜这一概念传播出去，深入人心，从端午有粽子、中秋有月饼，到春节必有“年菜”，让“年菜”成为春节消费的“新食尚”“新习惯”，推动陕西预制菜一二三产业高度融合与发展。