预制菜“出海”持续火爆，供应链赋能企业稳了！ 预制菜出海，行业该如何解决“出海”面临的食材安全、研发加工、销售、报关、运输等问题，走出“国际范”？抢单出海 “食”力出圈，近年来，食材界掀起“走出去”热潮，从“中国粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”，构造了一幅宏观的出海图景。借助RCEP东风，乘着汹涌浪潮，预制菜登上了出海的时代列车，直奔海外消费者的厨房和餐桌，进入美国、越南、加拿大、新加坡等多个国家。数据显示，2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元。尽管竞争日渐激烈，以味知香、好得睐等为表示的专业预制菜企业，也有着充足的底气与竞争力。佛山预制菜厂家直销

　　有人也担心预制菜的产品质量问题，他说，目前市场缺乏规范以及制作标准，当参差不齐、没有质量保障、价格低廉的产品出现在市场上时，会造成市场混乱，对企业的发展和消费者的食品安全都不利，因此，行业亟待出台标准进行规范。业内人士认为，预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感，对物流配送的时效性、技术和设施要求较高，目前内蒙古地区的物流运输成本较高，线上销售受到制约，亟待优化。研发团队还根据市场反馈及时调整产品配方，推出更健康、美味的预制菜产品。温州简餐预制菜批发价预制菜领域早有玩家深耕与此，和 B 端客户建立起了深厚联系，并且这些大客户稳定性强。

　　企业也在产品端发力。“我们的麻辣烤鱼既可以直接上灶，也可以通过电磁炉加热。”张少华介绍，自带烹饪盘这一细节是公司研发部门特别设计的，可以精确服务露营野餐的客户群，进一步丰富消费场景。新的营销方式也层出不穷。高金食品将烧白、龙眼肉等四川传统九大碗宴席的主菜做成年货礼盒，还与直播平台合作，让网红主播来带货。官方也积极搭建平台，为产业发展铺路。遂宁高新区川渝预制菜产业园内，已有凡是食品、绿苗厨房等预制菜生产及配套产业，还在积极招引预制菜先进企业和设备生产企业。乐山市市中区规划的川菜预制菜产业园区也正推进，同时与多家科研单位签约，联合研究乐山预制菜标准。

　　不太好做的生意，《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，35.9%的消费者偏好保质期在7天内的预制菜，24.3%的消费者偏好保质期在3个月内的预制菜，偏好保质期在一年以上预制菜的消费者占比只为1.3%。这组数据意味着，短保的鲜食预制菜确实有一定的市场空间。然而现实是，这门生意并没有那么好做。对玩家而言，较大的难点在于平衡产品品质、成本与效率。鲜食预制菜对仓储和供应链的要求极高，一般情况下，其从生产加工到消费者手中往往只有一两天时间，这就要求工厂到门店，门店到消费者的全链路必须要清晰高效，企业的履约能力也必须要足够强大。预制菜则能够在满足消费者口腹之欲的同时，节省食材处理时间，因此成为了不少消费者的新选择。

　　设想一下，要备一桌菜，只有一小时，四川的东坡肘子、北京的烤鸭、福州的佛跳墙、江苏的松鼠鱼……只要你愿意，整席菜品都可以做到“加热即食”。餐饮市场门槛不高，任何机会餐饮人都想尝试。出餐快速、成本可控的预制菜，越来越频繁地出现在餐饮店的厨房中，从冷菜、汤、主食、热菜到甜品全方面覆盖。4月12日-14日，在成都举办的第108届糖酒商品交易会展会初次设立预制菜展区，展区内人流络绎不绝。一些展商主打“零基础创业”卖点，比如，一家烤鸭企业提供烤鸭半成品，售价为6元一斤，企业工作人员介绍，“会开火就能开店，1小时即可做出北京烤鸭”。为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。温州简餐预制菜批发价

　　预制菜的发展之所以显得不温不火，很大一部分原因也是因为产品种类有限，消费者选择空间不多。佛山预制菜厂家直销

　　短保产品既是保持高溢价的绝招，也是拖累资金占用的七伤拳。库存高往往采用打折促销，或效期控制不到位造成货损；过少库存又无法满足订单及时性要求。目前80%的预制菜的售卖使用渠道在商超零售、连锁餐饮门店、经销商等众多的B类商家。行业大部分的中小预制菜品牌的配送网络点位多而散，货量小，冷链运配成本高，急需全国共配网络；而直接C端的预制菜物流成本基本占到售价的30%或者以上。在单个预制菜品牌整体货量规模效应不强之际，如何降低物流交付费用占比，也如拦路虎一般阻碍预制菜的发展。佛山预制菜厂家直销

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