预制菜又称为半成品菜、即食菜、方便菜等，是指预先经过清洗、切割、调味、甚至部分烹饪处理的菜肴，消费者购买后只需简单加热或加工即可食用。

　　产业链来看，我国预制菜行业产业链上游主要为种植业、养殖业、食品初加工企业以及食品包装加工；中游主要为预制菜加工企业，代表企业有益客食品、安井食品、龙大美食、国联水产、春雪食品等；下游主要为各类消费端口，如经销商和线上电商等。

　　当前我国预制菜行业参与者来较为多元，既包括专业预制菜制造商如味知香、安井食品、千味厨房等；也包括农牧企业跨界者，如双汇发展、国联水产等；同时还包括餐饮企业延伸玩家，如海底捞、广州酒楼等，另外还包括区域集群，如湖南湘菜系（如聪厨）、广东特色食材IP（如潮汕牛肉丸）等。

　　行业具体相关企业营收规模方面，目前双汇发展、光明肉业、益客食品和安井食品营收规模较大，年收入在百亿元以上，从市值上看，双汇发展遥遥领先，截至2025年4月22日，市值规模近千亿元，安井食品和三全食品公司市值也在百亿元以上；营收增速方面，2024年预制菜上市公司营收大多遭遇下滑，营收实现增长的也均不超过10个百分点。

　　企业预制菜业务来看，预制菜产业的上市公司中，双汇发展、安井食品的预制菜产业规模较大，年营收规模核算在百亿元以上，春雪食品、国联水产、光明肉业等上市公司营收规模也处于行业较为领先的位置；营收增速方面，2024年行业营收普遍出现下降的情况，但2024上半年，安井食品的速冻调制食品、菜肴食品业务实现13.04%的同比增长。

　　海外布局来看，我国预制菜行业上市公司中三全食品海外业务规模最大，2024年全年营收规模达94.23亿元，海外业务营收占比高达42.86%；其次出海业务规模最大的企业为国联水产和双塔食品，2024上半年海外营收分别为11.27亿元和4.98亿元，海外营收在总收入中占比同样在50%以上。营收增速方面，惠发食品在2024年海外营收约700万元，但增速同比增长118.98%。

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