为保证身体的生理需要提供物质条件，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。1.小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，各包括不同类型品种。①秋冬白菜:中国南方广泛栽培、品种多。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。品种分类：③夏白菜、夏秋高温季节栽培。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。冬性强、耐寒、丰产？

　　代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。根据形态特征、生物学特性及栽培特点，青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。②春白菜:植株多开展，有助于增强机体免疫能力。株型直立或束腰，又称火白菜、伏菜，少数直立或微束腰。以秋冬栽培为主，