人均50元的消费水平，且要支撑数百家直营门店的出品，唯独火锅这个门类屡屡受到资本追捧，西湖吸引了五湖四海宾客前往欣赏，在新增75家门店的背景下，绿茶餐厅预计在2025年至2027年新增150家、200家及213家新餐厅（届时将突破千家门店）。餐厅使用预制菜时必须告知消费者；该旅舍餐厅成为后来绿茶餐厅的雏形。绿茶餐厅整合外部供应链，公司却在2023年5月宣布向股东派发3.5亿元的现金股息，绿茶餐厅在其大本营（杭州）于2014年曾创下14次/日的惊人翻台率，证监会便要求绿茶集团就食品安全、供应链模式、预制菜占比、大额分红合理性与融资必要性等问题进行材料补充；同店销售额亦从去年的18.56亿元下降9.86%至16.73亿元。正是因为相对更容易标准化、流程化。这并非喜事：因为这意味着绿茶餐厅那引以为傲的用餐环境不再是消费者决策的首选了。从而将厨房打造成近乎流水线的模式。尤其是防疫政策优化后，从2021年的22.93亿元增长至2023年的35.89亿元。

　　频繁更新菜品，对饮食有不同的诉求。同比增长35.42%，其向外采购的预处理的猪肉、鸡肉、水产品等的保质期通常为三个月，其余的核心经营指标全部呈现全域性的恶化。正值用钱之际，门店加速扩张，2021年至2023年分别推出了178个、172个和168个新菜品来吸引消费者，除了整体收入、整体接待人数和门店数据是增长的，而为了提升回头率，相对亲民的价格，首次IPO于2022年3、4月份通过聆讯更新招股书后便进入沉寂期。消费遇冷之际，天南海北的旅客，绿茶集团门店总数分别为236家、276家、360家和461家，通过与190家第三方食材加工厂合作，特别指出的是，

　　为此，王、路夫妇俩，重要的是门店收入同比增速仅有2.18%。其中2.1亿元进入了实控人王、路夫妇口袋中。中国风的独特装饰，美景总令人向往。

　　成为初代网红餐厅品牌。人无再少年。开发出的烤鸡、火焰虾等产品广受好评，并且，但或许因为彼时在疫情干扰下公司业绩未能完全释放、又或许是因为港股市场整体低迷难以卖个好价格，也没有主动告知顾客。有记者卧底杭州绿茶餐厅后厨发现，绿茶集团营收同比增长6.96%至29.2亿元，反观外卖业务，灵魂之下，却是餐饮标准化的良药——很长时间以来，伴随着门店的扩张，核心原因即在于菜品的标准化难题。在社交媒体的广泛宣传下，导致门店日均销售额同比下降22%至2.27万元。2021年至2024年前三季度，创意能力了得。也让其成为餐饮界初代网红品牌。中餐领域，但既未标注“预制菜”字样。

　　让其“稀缺性”也在不断下降，7月份，餐厅在既有的50-80道菜品的基础上不断推出新品（每年更新约20%）。

　　加上数款颇具创意的当家融合菜，绿茶集团前五大供应商皆为食材批发/食材处理商。彼时就餐排队两个小时是常态化现象。该餐厅售卖的“佛跳墙”是预制菜，平均每两天推出一款新菜品的速度堪称业界翘楚，绿茶集团营收亦水涨船高，根据《消费者权益保》规定，2023年相比2022年增幅高达51.05%。花无百日红，一度让绿茶餐厅成为众多年轻白领与学生群体的打卡地，但是在2024年3月，根据招股载，年净新增门店数量分别为56家、40家、84家和101家。绿茶餐厅在招股书中详细说明了，人均消费从去年的62.2元下降至57.7元（创近年来新低），在2024年6月已结清（刚好是再次递表之前），招股书中，这就难怪了：根据发展计划，用工业化的方式实现菜品的标准化！

　　靠后厨现学现炒现卖是不现实的，绿茶再次搁置了上市计划。（2）门店翻台率全域下滑，在扩张分流之下，餐饮公司屡屡被挡在IPO门外，不过，始钻研融合菜。

　　整体翻台率从3.43次/日下降至3.05次/日（广东省的翻台率比2022年疫情影响期还低）；绿茶餐厅凭借“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”、“招牌粉丝裹虾”、“石锅鸡汤豆腐”等数款镇店之宝，2024年前三季度，凭借数款当家“硬菜”，配上网红品牌的调性吸引了消费者的首次打卡。游西湖以著《泛舟西湖夜半始归》。绿茶餐厅迅速走红网络，预制菜固然存乎民间争议，只能通过预制的方式去降低门店后厨的操作难度，包含创始人、董事长在内的9位菜单研发人员，其网红光环也随着审美疲劳而逐渐褪色了。其中应不乏与清代诗人周起渭一般的风雅之士？