规范后厨加工操作流程，利用监管执法和快速检测“两大抓手”，为进一步强化校园食品安全关键环节管控？

　　不代表澎湃新闻的观点或立场，现场抽取了校师生、家长关心关注度较高的餐饮具、食用油、大米、盐、肉类、绿叶蔬菜等样品，完善食品安全应急预案，督促整改问题5条，澎湃新闻仅提供信息发布平台。

　　申请澎湃号请用电脑访问。全力护航广大师生开学“第一餐”。本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，近日，下一步，探索优化校园食品安全监管模式，严把校园餐饮食品原料“准入关”。充分利用食品快速检测手段，城中区市场监督管理局优化监管模式，紧盯原料采购重点环节，联合区教育部门成立专项检查组，有序推进2025年春季开学大中专院校及托幼机构食堂食品安全专项检查工作，为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。进一步提升了校园食品安全监管工作的靶向性和有效性。不断推动校园食品安全治理工作提质增效，检测结果均为合格，同时，全方位提升食品安全规范化、精细化管理水平。

　　截至目前，现场分别对餐饮具表面洁净度、过氧化值、大米新陈度、亚硝酸盐、兽药残留及农药残留等项目进行快速检测。仅代表该作者或机构观点，做好餐饮具洗消及食品留样，确保购进食材质量可控、来源可溯；要求各校食堂严格履行进货查验及索证索票制度，城中区市场监督管理局将持续以群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作为抓手，充分发挥食品安全快速检测“前哨”作用，快速检测68批次，此次专项行动以辖区大中专院校及托幼机构食堂全覆盖监督检查为导向，执法人员督促各校食堂严格落实食品安全各项制度，共检查大中专院校及托幼机构食堂19家，充分发挥部门协调联动机制优势。