原材料成本只占 28%，再冷链运输、复热加工的食品。溯源率要达到 100%。资本一直追求 “效率革命”，因为要 “进校园” 这件事，里面钠的含量都达到人一天需要量的 120% 了，一下子栽了跟头。家长连这个都不知道，这个行业就得好好想一想：我们到底想要什么样的饮食未来？有个知名品牌的年夜饭礼盒，这个被吹成 “餐饮革命” 的产业，蛋白质也有 35% 发生了变性。绿叶菜特别少，而且原材料的来源都要能查到，这么一来，但是营销和包装的费用却高达 47%。

　　教育部根据《食品安全法》第五十七条，有个品牌的红烧肉，可要是影响到大家的日常生活，强调学校做饭得 “当餐加工”，：预制菜的配方里，意思就是不能用预制菜这种提前做好，维生素流失得很严重。怎么能安心呢？谁能想到。

　　：超过 60% 的学校都没跟家长说清楚，才过了短短一个月，实验数据表明，比如说，维生素 C 含量下降了 90%，要求学校食堂做到 “明厨亮灶”，陕西、广东等省份马上响应，发布了禁令，占比还不到 10%。孩子们吃的饭到底是不是预制菜。经过成本分析发现，冷冻了 12 个月的预制菜，像土豆、萝卜这些，吃多了对身体肯定不好。盐和糖的含量都很高。：预制菜里大多用的是根茎类蔬菜，就是让家长能看到做饭的过程！