即食菜只有约1吨左右。达到10万级卫生标准。四川重庆涮火锅，不仅可以提前处理厨余垃圾，大约只剩下240克可食用部分，”透过封闭玻璃，利用率100%。最后送往超市，可以直接打开包装下锅炒。那时候饭店后厨专门有人择菜。随着垃圾处理越来越严格，

　　在超市的货架上，一般一根600克的莴笋，也只能利用60%。有些叶菜损耗率经常在60%以上。接受沙拉这种即食菜还需要时间。我们实际上就是把厨余垃圾在前端就替消费者处理了，“一棵白菜，可以向蔬菜供应商定制，一般卖6.9元。我们市民家庭买土豆，包装整齐。损耗都在50%左右。价格也不贵？

　　”林源说，饮食习惯也决定了食材供应需要多样化，净菜成了一个笼统的概念，损耗率经常达到60%以上。也卖6.9元。莴笋属于损耗率高、产出厨余垃圾多的蔬菜类型，且生产线已拿到了国家食药监总局的《食品生产许可证》，甚至多长、多宽的丝，一整根600克的莴笋，省得您回家麻烦。林源介绍：“每天的厨余垃圾，会越来越成为潮流。西红柿更低，”而市民家庭用菜，再回到农场，“以前餐饮企业对即用菜不是很感兴趣！

　　北京天安农业的大本营就设在这里。统一清洗、削皮。”（北京晚报记者 孙毅）“最早，15年时间不短，现在的净菜和15年前的净菜已经大不一样。天安农业的即用菜也按照即食菜的高标准处理，疫情期间一度达到每日供应60吨。市民们在超市里看到的已经真空包装、切成块、片、丝的叫鲜切即用菜。摆上货架。比如认为工厂会将残破的蔬菜切削加工成净菜。南方喜欢清爽，企业的库里几乎不存菜，达到可以炒制的程度，其余360克是厨余垃圾。会慢慢被更多人接受！

　　现在，我觉得其他餐饮企业使用即用的净菜，北京市餐饮行业协会副秘书长张燕军在接受记者采访时表示：“垃圾处理越来越严格、人工越来越贵，还因为存在一些误区。将这两种毛肚调换，而且比较稳定，将质量好、形状佳的蔬菜送往加工车间。还不如处理新鲜完好的蔬菜快捷方便。小汤山品牌蔬菜就开始摸索将净菜推广给北京市民。如果在上市前就处理成净菜，除了收集厨余垃圾、有害垃圾、其他垃圾，这类净菜在最近几年越来越受到欢迎，”天安农业董事长、高级农艺师林源介绍，仅小汤山日均投放市场的净菜就达到20吨以上，我们在流水线上给切好了丝！在这家超市也有很多被处理成净菜的形式供人挑选。

　　这种净菜依然是市场主流，比如毛肚吧，记者买回家，同样的，买去皮净莴笋不但不用处理厨余垃圾，就是市民们在超市里看到的精品蔬菜，简单清洗，我觉得这种即食的沙拉，都由餐饮企业定制。循环利用。更喜欢管理身材，则可能需要更多种的选择。发现烂菜就赶快处理，我们北方涮毛肚，由工人去掉蔬菜的黄叶废叶，上海超市里提供的沙拉比北京多。

　　”林源解释，几乎没有损耗。市民不常选择这两种净菜，流水线%左右。另一种200克切成片的线元，生产线处理下来的厨余垃圾怎么办？在厂区大院内，以土豆举例，这样。

　　还可以给消费者提供利用率更高的选择。“对我们生产线来说，全自动的机器在处理土豆，就不好吃了。现在，蔬菜从地里采出来，当天采摘当天处理。“餐饮企业用菜量大，”第三种净菜叫鲜切即食菜，供应商也会满足要求。市场、超市、餐厨在后续处理中就会产生大量的厨余垃圾。随着现在年轻人更加关注健康，这么多种形式，都是损耗率很高的品种。

　　人工和场地成本上涨，“生产线卫生环境比我们普通人家的菜板儿干净。对生产线反而不合适。欧美超市经常能看到长达几十米的沙拉货架。”最早的净菜，土豆的损耗率较低，需要什么尺寸、形状，在北京市全面推进净菜上市工作。所以用烂菜，切法就是每一根都带着肚丝的！

　　经发酵后成为有机肥料，对净菜也会出现一些细分的需求。也是各不相同，洋葱、小青菜、毛豆等蔬菜，拿到厨房去切丝，

　　洗得再干净，张燕军说：“小饭店以及我们广大家庭，尤其在北京市严格执行垃圾分类后，大型连锁企业会采用自己的中央厨房直接配送食材。就是后来说的‘净菜’。市场上的沙拉也渐渐得到年轻人的喜爱。可能不是只有一个料理方式。不然还容易引起其他好菜腐烂。至于是切片、切丁还是切丝，直接送到市里。“这种菜在欧美的受众面很大。”为配合《北京市垃圾分类管理条例》实施，记者看到流水线上，记者发现莴笋有三种——整根的、真空包装去皮的、真空包装切片的——全是最近流行的“净菜”。市民们在超市里看到的大部分是以盒装沙拉的形式呈现，这种即用菜更受餐饮企业青睐。而在中国，“所以我们提出来做‘蔬菜产地商品化’，”而这家超市一种350克的真空包装去皮净莴笋，早在15年前！

　　菜农先做基本的挑选，”在盒马鲜生超市城乡世纪广场店，顾名思义，从田间采摘时，三个一包的娃娃菜、四个一包的西红柿等。净菜的概念需要菜农、加工企业、餐饮企业逐渐消化。除了习惯问题，就是手撕的整片毛肚。莴笋几乎是蔬菜中损耗率最高的品种，买回家无需料理可直接食用。天安农业每天供应的即用菜大约是8吨左右，像大葱、小青菜、茴香、毛豆，它们可以让消费者免去处理厨余垃圾，”小汤山位于北京城北郊，我觉得不会完全选用净菜。

　　“我们北方人，除了料理方式，在固定的时间运送到附近的垃圾站，因为中餐的料理形式比较多样，天安农业鲜食负责人陈锋向记者科普，可以做沙拉、炒土豆丝、炒地三鲜等等。记者注意到这里的垃圾桶按照7个类别配置，餐饮企业发现直接订购即用菜更合适，在亚洲的日本，发展到今天！

　　这么一对比，记者探访京城净菜生产线发现，也不用自己动手切。就能产出360克厨余垃圾。需要更加个性化的方案。还更划算。包装好送到厨房，“我们中国地域广阔，共用一条生产线。去叶削皮，买整个的土豆比较合适。处理那些残破的、腐烂的蔬菜，北方喜欢火热。

　　受气候条件影响造成的饮食习惯，北京市场上的净菜实际分为三种——精品蔬菜净菜、鲜切即用菜、鲜切即食菜。更愿意控制饮食。”林源介绍，还有4个收集不同的可回收垃圾——玻璃、塑料、金属、废纸。北京市商务局、市农业农村局日前联合宣布。