2022年预制菜行业规模和发展趋势分析预制菜行业分析深度报告
预制菜工厂哪里多预制菜机器如何看待预制菜市场，预制菜市场前景以及未来趋势如何?目前，我国预制菜的发展状况是，超过80%的需求来自于餐饮企业，而当前国内餐饮企业使用中央厨房加工预制菜的比例已经超过60%。
如何看待预制菜市场，预制菜市场前景以及未来趋势如何?目前，我国预制菜的发展状况是，超过80%的需求来自于餐饮企业，而当前国内餐饮企业使用中央厨房加工预制菜的比例已经超过60%。与餐饮企业热烈的接受程度相比，消费者对于预制菜的需求仍显得较低。然而，中国有着14亿人口，是全球最大的消费市场，这也从另一个角度说明，中国预制菜有着巨大的发展潜力和极其广阔的发展前景。预计未来3-5年，中国预制菜行业有可能成为下一个万亿规模的餐饮市场2022年预制菜行业规模和发展。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》统计分析显示：
“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品简单加热，便可食用。对于消费者而言，在快节奏时代，人们都追求方便、快速、效率。预制菜消费者年龄在22-31岁之间的占比超过43%，一二线%，他们对预制菜的核心评价是“省时”和“美味”。
数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。预制菜有效降低了餐厅的运营成本，减少了疫情期间因暂停堂食而带来的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。
味知香、安井等早期布局预制菜行业的企业的市场占有率不及1%，市场仍以中小企业为主，行业集中度较低。预制菜行业的市场潜力巨大，仍不断吸引众多企业入局，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。
随着预制菜产业规模的扩大，不同地域因资源禀赋不同，其预制菜产业发展呈现出不同特征。根据相关报告显示，山东、广东、河南、江苏、湖南等省份基于在原材料、食品制造、交通、贸易、菜系等方面的良好产业基础，预制菜产业发展程度位于全国前列;浙江、北京、上海等地预制菜企业则积极借助资本力量，实现快速发展。
天眼查数据显示，现有6.8万家预制菜注册企业中，有超过54.7%的企业注册资本在0-100万之间，56.6%的企业成立于近5年内，说明中小企业占据了预制菜企业的大多数。当前，预制菜行业正处于快速发展和逐步成熟、完善的过程之中。由初加工到深加工，预制菜的品类也随着操作难度循序渐进，以期能为消费者提供更丰富、多样化的产品。
6月28日，中国饭店协会在在杭州召开的“第二十二届中国(杭州)美食节”上发布《预制菜质量管理规范》、《预制菜产品分类及评价》两项团体标准。据介绍，《预制菜品质分级及评价》适用于预制菜的品质分级评价，弥补了预制菜品质分级和评价标准的空白。据协会会长陈新华介绍，去年全国预制菜市场规模在3500亿元左右，今年上半年同比增长约50%，预计3~5年可以冲上万亿规模。
根据红餐大数据的统计，2021年预制菜行业共获得21起融资。随着消费者对绿色、健康、美味的食品需求，必将使预制菜拥有更为广阔的发展前景。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。
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