腊肉炒笋预制菜产品预制菜交易平台在懒人经济、宅经济的催生下，尤其是疫情发生以来，预制菜成为餐饮行业的新风口。对地方来说，预制菜在促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴方面起着积极作用，有望创造新的经济增长点，因此也成了兵家必争之地。

　　预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

　　近日，预制菜相关上市企业的股价呈显著上涨态势。业内人士指出，预制菜之所以热度再次被推高，与本轮疫情密切相关。预制菜具有易储存、方便烹饪、品种多样等优势，加之封闭包装，比之生鲜和外卖，运输中的安全性更为可控，因此消费者对之的信赖和需求持续攀升，预制菜一度成为“囤货”大热门中国预制菜市场现。

　　从天眼查数据来看，截至2021年，全国共有预制菜相关上市公司145 家。从它们的区域分布来看，排名前5的省份中，山东以21家稳居首位，占比14.48%;广东以17家排在第二，占比11.72%，随后的甘肃、浙江、内蒙古上市公司数量也超过了10家。

　　数据显示，目前我国预制菜相关企业约达7.2万家，2020年相关企业新注册1.3万家，达到十年新高。

　　最近两年，包括预制菜供应链企业、零售企业在内的融资事件超过30起，投资方包括美团、创新工场、红杉资本等明星机构，融资总额高达上亿元。

　　我国预制菜近几年步入发展快车道，市场规模保持双位数增长。2021年中国预制菜市场规模约3000亿元，大多来自B端市场。但目前整体趋势正从B端转向C端，真正意义上的C端消费品预制菜占比不到30%，约900亿元规模。预计到2026年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。我国预制菜行业竞争格局相对分散，集中度有较大提升空间。在品牌影响力、冷链技术与食品质量不断提高的背景下，我国预制菜市场集中度有较大的提升空间。

　　据了解，目前除了少数头部企业如恒兴集团、正大集团等，其余大多为分散在各地的中小企业。相关报告显示，山东是预制菜企业数量最多的省份，达到8400多家，平均每个县就有150多家。

　　数据显示，目前国内有7.2万家预制菜企业。其中既有初创品牌，也有不少成熟品牌入局预制菜领域。连锁餐饮领域的眉州东坡、杏花楼、新雅粤菜馆、湘鄂情、海底捞等;食品加工制造领域的三全、正大以及安井等品牌;新零售领域的盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜;还有部分主营业务为预制菜的企业，如味知香、新聪厨、好得睐、惠康食品、佳宴食品等。

　　据不完全统计，2020年以来，至少有17家预制菜企业获得融资，涉及预制菜生产企业、供应链企业、销售企业，融资轮次多为A轮。参与的投资方不乏经纬中国、红杉中国等知名机构的身影。业内人士分析，资本争相入局预制菜行业，说明该行业有较大市场空间，但是消费者评价却呈现两极分化趋势。只有解决了消费痛点，方能迎来“产销两旺”的局面。

　　在万亿产业热潮面前，政策层面的引导也纷纷出台，如广东、山东、福建、河北等地就先后推出预制菜产业发展政策，计划打造“预制菜之都”“千亿产业集群”或“单项冠军企业”等。

　　从需求来看，当越来越多的人把预制菜当做在家吃饭的一部分，家中常备预制菜正成为常态。数据显示，中国家庭平均规模低至2.62人，结婚率低至6.6%。加之疫情推高“懒宅经济”热度，在家吃预制菜的需求呈明显增长态势状分析及发展前景，且其中年轻群体的消费需求较大，他们对预制菜消费也提出了新的要求。

　　从长期来看，食品工业化是大势所趋，预制菜也随之成为可以预见的下一个万亿市场。尽管行业处于风口，但往往也伴随着激烈的竞争，并不是每个入局者都可以轻松突围。欲了解更多市场具体详情，请点击中研研究院出版的《2022-2027中国预制菜市场现状分析及发展前年景预测报告》。

　　预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本报告由...

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