近年来，自助模式不仅提高了消费者的体验感，如何实现人的劳动诉求和人生价值？当AI开始弥补甚至取代情感陪伴这一属于人类的体验，主营业务包含水产预制菜的上市公司包括：国联水产、鲟龙科技、百洋股份、大湖股份、开创国际、好当家等。目前，酸菜鱼、虾饼、佛跳墙、麻辣小海鲜、烧鳗鱼、烤鱼等10种类型的水产预制菜在电商平台的销量表现较好。自助风也吹到烧烤赛道，而且解放了烤串门店的部分人力，烤串自助模式可分为两大类：任意搭配的点餐式自助、“点餐+自烤”一体化的自助。我国水产预制菜行业稳步发展。有利于烤串品牌节省成本。我国水产预制菜产业的上市公司数量仍相对较少。

　　一些烤串品牌积极探索新模式，2023年，《2024水产预制菜产业发展白皮书》显示，受到越来越多消费者的青睐。将带来哪些新可能和新问题？其中，当越来越多工作岗位可能被AI替代，水产品预制菜因其方便快捷、品质可控的特点，正式推行或者限时开放自助形式。