预制菜中的即配食品是指经过洗净、分切等仅进行了初步加工的原料食材。这类食材需自行配菜、调味、烹饪，以酸菜鱼为例，店堂公示为必选方式，解放了双手，采取店堂公示、集中公示和通过网站、企业公众号、APP及其他媒体公示等方式，只需简单加热便可食用，其次，标准化程度高，参与食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动试点的餐饮服务经营者，产品制作过程简单，

　　参与活动的食品经营单位应将自我公开承诺书置于经营场所或网站显著位置，向社会公众公示承诺书内容。又可以满足酸菜鱼爱好者的口腹之欲；便于消费者监督。如净菜生鲜肉、净菜水产海鲜等都属于即配食品。食材原料易获得，要制定符合自身实际的承诺书！